Форум ЗнаниО

Что такое бао? понятие и история этого китайского блюда. Как готовить бао в домашних условиях: простой рецепт и секреты начинок

Бао (баоzi) – это традиционное китайское блюдо, которое представляет собой паровые булочки, обычно с начинкой внутри. Это популярное блюдо в Китае и за его пределами, а его история насчитывает несколько веков. Слово "бао" в переводе с китайского обычно означает "сумка" или "упаковка", что отражает способ приготовления этого блюда, когда тесто заключается вокруг начинки, образуя своеобразную "сумку", которая затем парится.

Процесс приготовления бао начинается с подготовки теста, которое обычно состоит из пшеничной муки, воды, дрожжей, сахара и соли. Тесто замешивается до мягкости и эластичности, затем оно отдыхает, чтобы дрожжи могли активироваться, и тесто поднимается.

Пока тесто поднимается, готовится начинка для бао. Начинки для бао могут быть самыми разнообразными от мясных (таких как свинина, говядина, курица) до вегетарианских (таких как грибы, туфу, овощи), и даже сладких начинок (например, паста из красного боба, пюре из сладкого картофеля). Начинка приготавливается путем обжаривания или варки с добавлением различных специй и соусов для усиления вкуса.

Когда тесто поднялось, его раскатывают и формируют в маленькие круги. На каждый круг кладется небольшое количество начинки, после чего тесто аккуратно складывается и запечатывается, образуя форму булочки или сумки. Затем бао ставятся в пароварку и парятся до готовности.

Одна из самых известных разновидностей бао - это Xiaolongbao, или "маленькие булочки в корзинке", которые часто подаются в китайских ресторанах. Они имеют характерную форму с закрученным верхом и начинкой, а также соусом, который находится внутри булочки и становится жидким после приготовления.

Бао – это не только вкусное блюдо, но и часть культурного наследия Китая, которое продолжает радовать людей во всем мире своим разнообразием начинок и неповторимым вкусом.